Moak wurde 1967 in der sizilianischen Stadt Modica als kleiner Familienbetrieb gegründet. Die Qualität der Produkte, erlesenste Bohnen von ausgewählten Plantagen und die Weitsicht des Gründers Giovanni Spadola, die er auch an seine Kinder weitergab, haben dazu geführt, dass Moak mittlerweile in über 50 Ländern präsent ist und für typisch sizilianischen Kaffee höchster Qualität steht. Moak steht als Akronym für Moka, der typischen Herdkanne für die klassische Zubereitung italienischen Espresso. Gleichfalls ist “Moak” der von den Arabern hergeleitete Name der Stadt Modica.